Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật

Người bị cắt túi mật nên ăn gì và nên kiêng ăn những thực phẩm gì để đảm bảo sức khỏe? Cùng tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây.

Túi mật tuy là một cơ quan nhỏ bé trong cơ thể nhưng lại đóng một vai trò rất quan trọng trong việc lưu trữ, cô đọng và điều tiết dịch mật từ gan tiết ra để tiêu hóa thức ăn. Sau khi túi mật bị loại bỏ, gan vẫn sản xuất dịch mật đều đặn, chất lượng và số lượng dịch mật không hề thay đổi. Nhưng thay vì đi con đường vòng như trước kia, nay dịch mật đi nhanh hơn và đổ thẳng xuống  tá tràng  ngay cả khi không có thức ăn. Điều này có thể gây ra những rối loạn rối loạn nhất định về tiêu hóa như đầy trướng, chậm tiêu hay chán ăn.

Do đó, việc xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp cho người bị cắt túi mật là điều vô cùng quan trọng để người bệnh mau hồi phục, giảm các hội chứng hậu phẫu và đặc biệt là tạo điều cho hệ thống gan-mật có đủ thời gian cân bằng để thích nghi với sự thiếu vắng của túi mật. Vậy người bị cắt túi mật nên ăn gì và nên kiêng ăn những thực phẩm gì để đảm bảo sức khỏe?

Túi mật có chức năng gì?

Túi mật (tiếng Anh là Gallblader) là một bộ phận của đường dẫn mật ngoài gan, nằm trong hố túi mật dài từ 8 – 10cm, rộng nhất là 3cm, gồm 3 phần: đáy, thân và cổ. Ống túi mật dẫn mật từ túi mật tới ống mật chủ, dài 3 – 4cm, đoạn đầu rộng 4 – 5mm, đoạn cuối hẹp 2,5mm. Trong lòng ở phần trên của ống túi mật có những van gọi là van Heister làm cho ống túi mật không bị gấp lại và làm cho mật lưu thông dễ dàng.

Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật
Túi mật (tiếng Anh là Gallblader) là một bộ phận của đường dẫn mật ngoài gan.

Trong cơ thể, dịch mật được tiết ra liên tục từ các tế bào gan nhưng bình thường hầu hết lượng mật này được dự trữ ở túi mật. Cứ 12 tiếng, gan tiết ra một lượng dịch mật khoảng 450ml, tuy nhiên thể tích tối đa của túi mật chỉ ở mức 30-60ml. Để chứa được lượng dịch mật này, túi mật hấp thụ hầu hết nước, Na, Cl và các chất điện giải trong dịch mật thông qua lớp niêm mạc. Đến bữa ăn, túi mật co bóp và chuyển dịch mật trong túi mật vào tá tràng giúp tiêu hoá thức ăn. Chức năng quan trọng nhất của mật là giúp cho quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo cũng như các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, K, E và caroten.

Khi nào cần cắt bỏ túi mật?

Túi mật thường bị cắt bỏ khi bị viêm nhiễm cấp hoặc mạn tính, có sỏi quá to gây đau hoặc tắc đường mật, viêm teo túi mật, ung thư túi mật… nhưng chủ yếu nguyên nhân cắt là do sỏi túi mật. Đây là loại sỏi có thể có một thời gian dài yên lặng.

Khi có biểu hiện lâm sàng triệu chứng chủ yếu là cơn đau quặn gan, đau dữ dội vùng hạ sườn phải, lan ra sau lưng và lên vai phải, đôi khi đau lan sang cả vùng thượng vị làm dễ nhầm tưởng là đau dạ dày. Cơn đau quặn gan kéo dài trên 15 phút đến 3 – 4 giờ, nếu trên 6 giờ phải nghĩ đến có biến chứng. Nếu có hiện tượng tắc nghẽn thì túi mật ngày càng to dần lên, khi sờ vào có thể thấy túi mật căng phồng, ấn vào bệnh nhân rất đau, nếu không xử trí kịp thời có thể đưa đến viêm túi mật cấp tính, sẽ có sốt cao 39 – 40o.

Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật
Hình ảnh minh họa về có sỏi trong túi mật gây nhiều biến chứng nguy hiểm cần được phẫu thuật khi kích thước sỏi đã lớn.

Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật

Để cơ thể nhanh hồi phục sau phẫu thuật cắt túi mật, bạn cần chú đến đến những vấn đề sau trong khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày.

Người bị cắt túi mật nên ăn gì?

– Ăn nhạt: Vài tuần đầu tiên sau khi phẫu thuật cắt túi mật, nên ăn nhạt để việc tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Ngoài ra, sau thời gian cơ thể đã làm quen với việc thiếu vắng túi mật, nên có chế độ ăn uống cân bằng với nhiều trái cây tươi, rau và ngũ cốc.

– Ăn ít chất béo: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn ít chất béo được khuyến cáo cho bệnh nhân sỏi mật vẫn nên được duy trì sau khi cắt bỏ túi mật, với khoảng 40 – 50 gram chất béo mỗi ngày. Thực phẩm có thể lựa chọn gồm: sữa tách kem và sữa chua không béo, thịt nạc, cá, gia cầm, thức uống không cồn.

– Chọn chất béo chưa bão hòa: Tăng cường các chất béo chưa bão hòa (chất béo tốt), như: dầu ô liu và dầu cá trong chế độ ăn sau khi phẫu thuật cắt túi mật. Chất béo này có lợi với người bệnh sau cắt túi mật. Lý do, lúc này cơ thể vẫn rất cần chất béo lành mạnh, bởi gan sẽ tiết ra dịch mật theo lịch trình trùng với nhịp điệu tự nhiên theo 3 bữa ăn mỗi ngày. Vì vậy, chìa khóa để tiêu hóa chất béo khi không có túi mật là thời gian các bữa ăn nên đều đặn để tạo ra nhịp sinh học cho gan nhận biết. Ngoài ra, bổ sung thêm chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn cũng là tín hiệu để gan tăng cường sản xuất dịch mật.

– Tránh thực phẩm giàu cholesterol: Sau cắt túi mật, cần hạn chế một số thực phẩm giàu cholesterol như: trứng, thịt mỡ, một số loại hải sản; tránh các loại thực phẩm chiên, thức ăn nhanh và chất béo trans vì chúng làm tăng nguy cơ tái phát sỏi mật.

Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật
Người bị cắt túi mật nên ăn gì? Chế độ ăn uống cho người bị cắt túi mật?

Người bị cắt túi mật kiêng ăn gì?

– Thực phẩm giàu chất béo: Cùng lý do với việc tránh xa các thực phẩm chiên/rán, bạn cũng nên hạn chế các món ăn nhiều mỡ để tránh cho cơ thể bị quá tải với lượng chất béo đồ sộ. Một món ăn được coi là “ngậy mỡ” nếu bạn phải dùng khăn hoặc giấy ướt để lau tay, miệng khi ăn. Nếu thấy mỡ bám đầy bàn tay hoặc miệng, bạn nên hiểu rằng tình trạng tương tự cũng đang diễn ra với đường tiêu hóa – nơi đã mất đi túi mật để xử lý hết “bữa tiệc chất béo” này. Cụ thể bạn nên tránh ăn những đồ ăn như Hamburgers, thịt ba chỉ, pizza pho mát, thịt mỡ, các món ăn xào nấu chứa nhiều dầu mỡ…

– Thực phẩm đóng hộp: Thực phẩm đóng hộp và đồ ăn sẵn có vẻ tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nhiều mối đe dọa cho sức khỏe. Các loại thực phẩm này thường chứa lượng chất béo, chất đường và ngũ cốc tinh chế cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch và béo phì. Do đó, người bị cắt túi mật không nên các loại thực phẩm sau: Bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn, đồ ăn vặt hoặc các thực phẩm đã được chế biến và đóng gói sẵn.

– Hạn chế chất lỏng trong bữa ăn: Thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn nếu bạn không uống quá nhiều nước trước và trong khi ăn. Nguyên nhân là do quá nhiều chất lỏng trong dạ dày và ruột già sẽ ức chế dạ dày tiết acid và enzyme tiêu hóa. Khi không còn túi mật, bạn càng nên tuân thủ nguyên tắc này để cảm thấy thoải mái nhất sau bữa ăn.

– Hạn chế ăn quá nhiều trong một bữa: Quá nhiều thức ăn được đưa vào dạ dày sẽ khiến hệ tiêu hóa bị áp lực và vận hành khó khăn hơn. Ăn nhiều trong một bữa có thể khiến ruột bị co thắt mạnh hơn, làm tăng các triệu chứng đau bụng và tiêu chảy.

Trên đây là bài viết tổng hợp và chia sẻ của Viên uống Sỏi Mật Trái Sung để giải đáp cho những thắc mắc thường gặp như chế độ ăn uống phù hợp cho người bị cắt túi mật là gì? người bị cắt túi mật nên ăn gì và kiêng gì? Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc có được những kiến thức hữu ích để luôn bảo vệ sức khỏe cho mình cách tốt nhất.

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s